Pączki je się na całym świecie (i to od dawna) 🍩🤤

Jak wygląda i smakuje polski pączek - każdy wie: okrąglutki, lekko spłaszczony, z lukrem i skórką pomarańczową albo cukrem pudrem, nadziany różą albo innym smakowitym nadzieniem: budyniem, czekoladą, likierem, a nawet twarogiem. Większość z nas wie też, ile potrafi kosztować 😅 - krążą o tym memy, pogłoski, szepcze się na ucho i pokazuje pączkowe paragony grozy. A jak wygląda sytuacja pączka na świecie? Jak daleko sięga jego historia?

🍩 Pączek i jego historia

Pączki znano już w czasach starożytnego Rzymu, choć niewiele miały wspólnego z dzisiejszymi słodkościami. Spożywano je na przełomie zimy i wiosny. Były to raczej tłuste, wytrawne przysmaki – formowano kulki z ciasta chlebowego, faszerowano je... słoniną, a następnie smażono i podawano z sosem rybnym (robi się coraz ciekawiej!) Dopiero Arabowie wpadli na pomysł przyrządzania ich w wersji słodkiej – smażone ciasto drożdżowe obficie polewając miodem.

W XV wieku Niemcy nadziewali pączki mięsem i grzybami (tego się można spodziewać!), natomiast w Polsce stały się one nieodłącznym elementem Ostatków.

Na kontynent amerykański trafiły za sprawą holenderskich emigrantów, którzy wypełniali je konfiturą śliwkową albo jabłkową. A potem za sprawą amerykańskich policjantów w filmach i Dunkin Donuts rozprzestrzeniły się te typowo "amerykańskie" - w ksztalcie oponki, z rozmaitymi polewami zamiast nadzienia.

A skąd u nas kształt spłaszczonej kulki? Istnieje legenda o berlińskim cukierniku, który z powodu słabego zdrowia nie mógł służyć w armii pruskiej, więc zamiast tego gotował. Podobno to właśnie on zaczął formować pączki na kształt kul armatnich. Ciekawe, czy jego pączki były też równie ciężkie! 😅

W Polsce słodkie pączki zaczęto przygotowywać w XVI wieku. Dawniej w Polsce można było spotkać takie nadziewane orzechami włoskimi albo migdałami. Ale nie myślcie, że tylko nasi sąsiedzi wykazywali się ułańską wręcz fantazją, jeśli chodzi o to, z czym spożywać pączki. Wcześniejsze polskie wersje miały bardziej wytrawny charakter – nadziewano je... słoniną. W XVIII wieku, za panowania króla Augusta III tak natomiast miały się sprawy na królewskim stole:

"Ciasta także francuskie, torty, pasztety, biszkopty i inne, pączki nawet – wydoskonaliło się to do stopnia jak najwyższego. Staroświeckim pączkiem trafiwszy w oko mógłby go podsinić, dziś pączek jest tak pulchny, tak lekki, że ścisnąwszy go w ręku znowu się rozciąga i pęcznieje do swojej objętości, a wiatr zdmuchnąłby go z półmiska." Ja zdmuchnęłabym go wiatrowi sprzed nosa!

🍩 Pączkowa geografia - gdzie na świecie jada się pączki. I jak?

Zacznę od tych najbardziej znanych wersji:

• Sufganijot – tradycyjne żydowskie pączki, które spożywa się podczas święta Chanuki.

• Bamieh – to ciasto, które wyciska się przez specjalną formę, smaży na oleju, a następnie zanurza w syropie. Jest popularne na Bliskim Wschodzie.

• Youtiao – chińska wersja pączków, w przeciwieństwie do większości, te są słone i najczęściej jadane na śniadanie.

• Pfannkuchen - Niemcy używają tego słowa, gdy mają na myśli pączka. Albo naleśnika. A żeby nie było za łatwo - w niektórych regionach kraju pączek to Berliner, czyli Berlińczyk.

• Bolas de Berlim, Boule de Berlin, Berliininmunkki - inspiracja Berlinem występuje w pączkowej nomenklaturze również w Portugalii, Francji i Finlandii. We wszystkich 3 krajach pączki wyglądają na szczęście jak należy!

• Bombolini – pochodzą z północnych Włoch. Wypełnia się je kremem, czekoladą lub owocami.

🍩 Pączkowe ciekawostki:

• Istnieje w Polsce przesąd, że kto w tłusty czwartek nie zje pączka, temu nie będzie się dobrze wiodło.

• Przeciętny Polak zjada w tłusty czwartek 2,5 pączka, a cała Polska pochłania w ten dzień prawie 100 milionów smażonych kuleczek. Bogaty naród 😅

• Jeden pączek (przeciętnej wielkości) ma od 250 do 400 kcal. Dobrze, że tłusty czwartek jest tylko raz w roku!

• Najwyższa wieża ułożona została z 3100 pączków, była wysoka na 152 cm (to tyle co ja!) Nasuwa się pytanie - kto umiał sie powstrzymać od zjedzenia takiej góry pyszności?!

• Rok 2004, Nowy Jork. Powstał największy pączek świata, został oczywiście uhonorowany wpisem do Księgi Rekordów Guinnessa! Jego wymiary: grubość - pół metra, średnica - 183 cm, waga - prawie 394 kg. Dorosły samiec jelenia waży zwykle między 300 a 400 kg. 🦌

• W Księdze Rekordów Guinnessa znajduje się więcej pączkowych rekordów!

Myślicie, że tegoroczne ceny pączków w Polsce też pobiją rekord? Ile zapłaciliście i ile zjedliście w tym roku? Dajcie znać w komentarzach!

Źródła: National Geographic, Wikipedia